在中国，大部分大学都接受日语考生申请，但存在一些例外情况。以下是一些不接受日语考生的大学和专业：

军事类和医学类院校：

通常只招收英语考生，例如国防大学、中国人民解放军陆军军医大学、中国人民解放军海军军医大学、中国人民解放军空军军医大学等。

顶尖综合性大学：

如清华大学、北京大学等，可能优先考虑英语考生。

没有汉语日语专业的大学：

如复旦大学、上海交通大学等，这些学校通常没有专门开设外语专业。

不接受非本校日语专业学生报考的大学：

如北京师范大学、上海外国语大学等。

日语教学难度较大的大学：

如东北大学、南开大学、重庆大学等。

特别需要英语进行教学的专业：

如英语师范类专业、国际贸易、涉外文秘、金融管理等。

法学、医学等专业：

可能不招收日语生。

考研时不接受日语作为外语科目的院校和专业：

例如国防大学、外国语大学等，以及特别需要英语进行教学的专业。

综上所述，虽然大部分大学都承认日语考生的申请，但仍有一些大学和专业由于各种原因不接受日语考生。因此，建议有意向的学生提前查阅各高校当年的招生简章，了解具体的招生政策，以确保选择合适的大学和专业。