江西制造职业技术学院的王牌专业包括：

机械制造与自动化：

培养具备机械设计、制造和自动化控制等方面知识和能力的技术人才。

数控技术：

作为国家重点专业，该专业在制造业中占有重要地位。

应用电子技术：

培养电子设备和系统的设计与维护能力。

机电一体化技术：

结合机械与电子技术，培养综合型人才。

模具设计与制造：

专注于模具设计、制造与维修技术，满足现代制造业需求。

汽车检测与维修技术：

培养汽车检测与维修的专业技能。

计算机应用技术：

培养计算机应用和管理方面的专业人才。

软件技术：

培养软件开发和维护的专业技能。

数字媒体技术：

培养数字媒体设计和应用的专业技能。

智能焊接技术：

培养智能焊接技术的专门人才。

数字化设计与制造技术：

培养数字化设计与制造的专业技能。

大数据技术：

培养大数据分析和处理的专业技能。

虚拟现实技术应用：

培养虚拟现实技术的应用人才。

商务贸易：

培养商务贸易方面的专业人才。

这些专业在就业市场上表现良好，得到学生和家长的好评，是江西制造职业技术学院的王牌专业。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择这些专业中的任何一个。