湖北最好的大学至少包括以下几所：

武汉大学：

简称“武大”，位于武汉市，是教育部直属综合性全国重点大学，位列国家“双一流”、“985工程”、“211工程”。

华中科技大学：

简称“华科大”，位于武汉市，是教育部直属的综合性研究型全国重点大学，同样位列国家“双一流”、“985工程”、“211工程”。

武汉理工大学：

简称“武理工”，位于武汉市，是教育部直属全国重点大学，国家“双一流”、“211工程”、“985工程优势学科创新平台”建设高校。

华中农业大学：

简称“华农”，位于武汉市，是教育部直属以生命科学为特色的全国重点大学，国家“双一流”、“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设高校。

中南财经政法大学：

简称“中南大”，位于武汉市，是教育部直属的全国重点大学。

中国地质大学（武汉）：

简称“地大”，位于武汉市，是教育部直属全国重点大学，由教育部和湖北省共建，国家“双一流”、“211工程”、“985工程优势学科创新平台”建设高校。

华中师范大学：

位于武汉市，是教育部直属重点综合性师范大学，国家“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设院校，国家“双一流”建设高校。

此外， 湖北工业大学、 武汉科技大学、 湖北大学、 中南民族大学等也是湖北省内知名高校。

综上所述，湖北最好的大学至少有7所，分别是武汉大学、华中科技大学、武汉理工大学、华中农业大学、中南财经政法大学、中国地质大学（武汉）和华中师范大学。这些学校在学术实力、教育资源和社会声誉等方面均处于湖北省乃至全国的领先地位。