东方大学俄语教材的版本和册数如下：

旧版

从一册到八册，共8本，但目前已出版的只到第六册。

新版

新版东方俄语教材共有52册。

现有的具体册数未详细列出，但可以推测包括从初级到高级的各个级别。

常见版本

市面上常见的较为系统的俄语教材主要有四套，其中包括《东方大学俄语》。《东方大学俄语》由于教材的改版，现在可以买到的有新旧版之分，新版较于旧版难度有了一定提升，选材也更加广泛。整套教材一共8册，内容从零基础一直延展到高级的内容。

建议选择适合自己学习需求的版本和册数，以确保学习效果和进度。