水稻种植专业合作社的作用主要体现在以下几个方面：

提高农民的市场竞争能力和谈判地位：

合作社通过联合采购生产资料和技术服务，形成相对大的生产经营规模，从而提高农民在市场中的讨价还价能力，增加产品销售价格，降低生产资料采购价格。

实行标准化生产，保障农产品质量安全：

合作社推行标准化生产，确保农产品质量安全，提高产品品质，从而以优质产品获得更好的市场效益。

享受更广泛更优质的技术服务、市场营销和信息服务：

合作社能够更直接地获取国家和社会提供的技术、市场营销和信息服务，帮助农民更好地应对市场变化。

便于农民享受国家对农业、农村和农民的扶持政策：

合作社作为农民互助合作组织，能够更有效地整合农民资源，争取更多的政策支持和补贴。

增加农民收入：

合作社通过提供全周期种植托管、全环节机械服务、全方位技术培训等服务，帮助农民提高生产效率和产量，从而增加农民的收入。

推动农业产业化经营：

合作社通过“公司+合作社+基地+种植大户+订单”的模式运营，集生产、科研、加工、销售为一体，推动农业产业化经营，增强农户和农业的市场竞争力。

促进农业科技推广和新型农民培养：

合作社通过技术培训、示范推广等方式，传播新技术、新信息，提高农民的科技文化素质和生产技能，培养新型农民。

解决“三农”问题，推动新农村建设：

合作社作为解决“三农”问题的重要载体，通过提高农民组织化程度，促进生产发展，实现生活宽裕、村容整洁、乡风文明、管理民主的目标。

综上所述，水稻种植专业合作社在提升农业生产效率、保障农产品质量、增加农民收入、推动农业产业化经营、促进农业科技推广和新型农民培养等方面发挥了重要作用，是推进农业现代化和促进农村经济发展的重要力量。