对于江西的中职男生，以下是一些推荐的专业：

计算机类专业：

包括计算机应用、计算机网络技术、计算机操作等。这些专业非常受欢迎，因为它们与计算机紧密相关，学生可以在较为舒适的环境中学习，并且有广泛的职业发展空间。

电子商务专业：

适应互联网时代的发展需求，主要学习电子商务的基本理论和实务操作，包括网络营销、电子商务平台建设、电子商务物流管理等。

机电工程和数控技术：

这些传统且实用的专业，适合动手能力强的男生。学习内容包括机电设备的操作、编程和维护等。

汽车修理：

适合对汽车有兴趣的男生，学习汽车维修、检测和保养等技术。

物联网专业：

物联网技术是当前较为热门的技术领域，涉及传感器、通信和数据处理等，适合对电子技术有兴趣的男生。

无人机技术和工业机器人技术：

这些高科技专业前景广阔，适合对机械和自动化感兴趣的男生。

建筑工程造价：

学习建筑工程的设计、施工和造价核算等技能，为进入建筑企业做准备。

护理专业：

虽然传统上以女性为主，但越来越多的男生选择这一领域，特别是那些对医学和护理感兴趣的男生。

城市轨道交通：

随着城市交通的发展，这一专业需求较大，适合对城市交通和轨道交通感兴趣的男生。

新能源汽车运用与维修专业：

该专业偏重于实操性，毕业后可在新能源汽车制造、销售与维修行业就业。

根据以上推荐，江西职高男生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。计算机类、电子商务、机电工程、汽车修理、物联网、无人机技术、建筑工程造价、护理和城市轨道交通等专业都是不错的选择。此外，新能源汽车运用与维修专业也是一个具有广阔前景的新兴领域，适合对汽车和新能源技术感兴趣的男生。