发酵工程专业的大学排名如下：

江南大学

江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和“双一流”建设高校。江南大学源起1902年创建的三江师范学堂，于1958年整建制迁至无锡建校。无锡位于太湖之滨，是中国最具经济活力城市之一，GDP超万亿，人均GDP位列全国第一。

华南理工大学

华南理工大学是国家教育部直属的重点大学。学校坐落于风景秀丽的广州五山山麓，是一所以工为主，理工结合，管、经、文、法、艺协调发展的多学科性综合大学。华南理工大学先后与国外200多所著名高校及科研机构建立了长期合作关系。

天津科技大学

天津科技大学是中央和地方共建、天津市重点建设高校，入选国家“111计划”、教育部“卓越工程师教育培养计划”高校、天津市“双一流”建设高校。学校创建于1958年，时名为河北轻工业学院，是全国首批4所轻工类本科院校之一，隶属轻工业部。1959年，天津大学制浆造纸专业的主要师资和实验设备调入学校。1964年，北京轻工业学院发酵工学专业、无锡轻工业学院塑料成型加工专业先后调入学校。1968年，学校改名为天津轻工业学院。

陕西科技大学

陕西科技大学位于陕西省西安市，是一所以轻工业大学为主的多学科性大学。学校在发酵工程领域有一定的研究实力。

大连工业大学

大连工业大学位于辽宁省大连市，是一所以工为主，理工结合的多学科性大学。

南京工业大学

南京工业大学是一所以工科为主，理工结合的多学科性大学。

四川大学

四川大学是一所以工为主，理工结合的多学科性大学。

齐鲁工业大学

齐鲁工业大学是一所以工为主，理工结合的多学科性大学。

湖北工业大学

湖北工业大学是一所以工为主，理工结合的多学科性大学。

南京林业大学

南京林业大学是一所以林为主，理工结合的多学科性大学。

这些排名综合了不同来源的评估结果，包括教育部门、学科评估和考研排名等。建议考生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、研究实力、地理位置等多方面因素。