在湖南，提供测绘专业的大专院校包括：

湖南城建职业技术学院：

据湖南省物价局评定的2019年湖南省教育服务物价收费目录中，湖南城建职业技术学院的测绘类专业属于一类学校，属于测绘类专科学历教育免费定向招生范围的学校。该学院在测绘类专科院校中历史较悠久，专业设置相对完善，遵循“依法治校、素质立校、开放育人”的校园文化，提供广泛的智育、体育和心理健康教育。

长沙环境保护职业技术学院：

在湖南国土空间规划与测绘专业排名前2的大学中，长沙环境保护职业技术学院排名第一。

湖南工程职业技术学院：

在湖南国土空间规划与测绘专业排名前2的大学中，湖南工程职业技术学院排名第二。

湖南有色金属职业技术学院：

在湖南工程测量技术专业排名前4的大学中，湖南有色金属职业技术学院排名第二。

湖南软件职业技术大学：

在湖南工程测量技术专业排名前4的大学中，湖南软件职业技术大学排名第三。

湖南国防工业职业技术学院：

在湖南测绘工程技术专业排名前2的大学中，湖南国防工业职业技术学院排名第一。

湖南水利水电职业技术学院：

在湖南测绘工程技术专业排名前2的大学中，湖南水利水电职业技术学院排名第二，并且在无人机测绘技术专业方面也有很好的表现。

这些院校在测绘专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体专业设置和教学质量来选择合适的院校。