蚌埠市大学城共有四所大学，分别是安徽财经大学、蚌埠医学院、安徽电子信息职业技术学院和蚌埠学院。根据最近的数据，这些大学的在校生人数大致如下：

1. 安徽财经大学：约20000余人

2. 蚌埠医学院：在校生12000余名

3. 安徽电子信息职业技术学院：在校生9700余人

4. 蚌埠学院：全日制普通在校生14500人

综合这些数据，蚌埠市大学城的在校生人数大约在 7-8万人左右。