西安初中毕业在选择专业时，可以考虑以下几个具有发展前景和就业优势的专业：

医药行业相关专业

药剂：药品研发、生产、流通、使用领域的鉴定、销售、药物设计等。

中医康复技术：医院康复科、疗养院、康复保健中心等。

口腔修复工艺：义齿加工中心、医院口腔科技工室等。

眼视光与配镜：与视力矫正相关，市场需求大。

中医养生保健：随着健康意识的提高，该专业就业前景好。

教育类专业

师范类专业：适合女生，未来从事教育工作，职业稳定且福利待遇优厚。

幼儿教育：随着国家对学前教育的重视，幼师专业就业前景广阔。

医学类专业

护理专业：医院、养老院、社区医疗机构等需要大量护理人员。

医学影像学：医学影像技术的发展需要大量专业人才。

药学：药品研发、生产、使用等领域需要药学人才。

技术类专业

智能加工与工业机器人：市场需求量大，技术含量高。

新能源汽车检测与维修：随着新能源汽车的普及，该专业就业前景好。

计算机技术：信息技术快速发展，计算机专业人才需求大。

数控专业：工业性企业需要大量数控技术工程师。

机电专业：机电一体化技术的发展需要相关人才。

服务类专业

城市轨道交通：随着城市交通的发展，该专业就业前景稳定。

西餐专业：随着人们生活水平的提高，西餐厨师需求量大。

中餐厨师专业：中餐市场需求大，传承中华美食文化。

汽修专业：汽车行业发展迅速，汽修技术人才需求大。

其他专业

食品烹饪专业：喜欢美食和厨艺的初中毕业生可以选择。

会计学专业：财务管理、会计等领域需要大量人才。

网络新媒体专业：随着互联网的发展，该专业就业前景好。

建议

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划和市场需求。医药、教育、技术和服务类专业都是不错的选择，具体专业可以根据个人情况进一步了解和选择。同时，建议多了解相关专业的就业前景和薪资水平，以便做出更明智的决策。