三峡大学的宿舍分为多个苑区，包括西苑、欣苑、南苑、沁苑和东苑等，每个苑区都有多栋宿舍楼。具体栋数如下：

西苑

1至12栋。

欣苑

1栋、2栋、3栋、4栋。

南苑

1栋、2栋、3栋、4栋、5栋、6栋。

沁苑

1栋、2栋、3栋、4栋、5栋、6栋、7栋、8栋、9栋、10栋、11栋、12栋。

东苑

1栋至5栋、14栋、15栋。

综合以上信息，三峡大学宿舍至少有十几栋宿舍楼，具体数量为 十几栋。建议新生在入学前详细了解各苑区的宿舍分配规则，以便更好地安排住宿。