苍南大学饭堂的承包费用大概在 几万至几百万不等。具体费用取决于多个因素，包括食堂的规模、地理位置、学生人数以及承包方式（整体承包或单个窗口承包）。

整体承包：学校食堂的所有权归承包方所有，承包方需要为学校提供全面的餐饮服务。整体承包的费用通常较高，可能涉及数百万甚至更多。

单个窗口承包：承包方仅负责学校食堂中的一个窗口，费用相对较低，但具体费用也会因各种因素而异。

此外，承包费用还需要考虑以下因素：

租金和水电费：食堂的运营需要支付租金和水电费，这些费用因地理位置和食堂规模的不同而有所差异。

员工工资：包括厨师、服务员等工作人员的工资，工资水平也会影响承包费用。

食材采购和菜品研发：需要投入资金进行食材采购和菜品研发，这也是承包费用的一部分。

其他成本：如设备损耗、日常运营成本等，这些也需要纳入承包费用的考虑范围。

综上所述，苍南大学饭堂的承包费用是一个相对复杂的问题，需要综合考虑多种因素。建议潜在承包商在具体评估时，详细列出各项成本，并与学校相关部门进行充分沟通，以获得最准确的费用信息。