澳门大学的学生每月的饮食费用大约在 2000-3000人民币之间。具体费用如下：

学校食堂：

一餐的费用约为20-40澳元，具体取决于个人选择。早餐价格一般在15-25港币（约15-24元人民币），午餐和晚餐价格在30-50港币（约28-47元人民币）。

小吃：

一般价格为6澳元一份。

外卖：

如果对学校的饭菜不感兴趣，可以点外卖，价格在30-50澳元之间。

其他费用：

加上其他吃食费用，每月大概要花3000人民币。

因此，综合来看，澳门大学的学生每月的饮食费用大约在2000-3000人民币之间，具体费用会根据个人的消费习惯和选择有所调整。