各大学的饭堂数量和学生人数可能随时间而变化，以下是一些具体信息：

清华大学

食堂数量：

16个。

学生人数：未提供具体数据，但清华大学的学生人数较多，食堂数量在国内排名前列。

华中科技大学

食堂数量：36个。

学生人数：未提供具体数据，但作为一所985院校，学生人数较多。

北京理工大学

食堂数量：

12个。

学生人数：未提供具体数据，但学校规模较大，学生人数较多。

中南财经政法大学

食堂数量：多个食堂，具体数量因校园扩建和改造变化而不同，一般每个校区至少有2-3个不同类型的食堂。

学生人数：未提供具体数据，但作为一所综合性大学，学生人数较多。

北京大学

食堂数量：9个。

学生人数：未提供具体数据，但作为国内顶尖学府，学生人数较多。

建议：

各大学的食堂数量和学生人数可能随时间而变化，建议直接联系相关大学或访问其官方网站获取最新信息。

食堂数量和学生人数是衡量大学后勤保障能力的重要指标，清华大学和华中科技大学在这方面表现较为突出。