当老师选择数学专业时， 数学与应用数学专业是最直接且常见的选择。这个专业涵盖了基础数学和应用数学，适合希望从事中学、专科、中职、小学数学教学的教师。此外，数学与应用数学专业也是计算机专业的基础和上升平台，与计算机科学与技术联系紧密，适合希望进入教育行业并有广泛就业面的学生。

信息与计算科学专业虽然也涉及数学，但它更侧重于信息学计算和编程，适合编程能力强、希望转计算机大数据的学生。如果对数学有浓厚兴趣，希望从事教育行业，并且希望有广泛的就业面，数学与应用数学专业是首选。

此外，如果想通过考研成为数学老师，可以选择教育类的学科教学（数学）或数学课程与教学论专业，这两个专业都是培养师资的专业。

综上所述，如果目标是成为数学老师，数学与应用数学专业是最合适的选择。如果对编程和计算机大数据有浓厚兴趣，信息与计算科学专业也是一个很好的选择。对于希望继续深造成为教师的学生，学科教学（数学）或数学课程与教学论专业是推荐的选择。