关于大学生从事外卖行业的具体数量，存在一些不同的数据：

7万研究生和17万本科生：

有报道指出，全国有7万硕士和6万研究生以及17万本科生送外卖。

超过90万大学生：

根据2021年的数据，中国拥有超700万外卖小哥，其中研究生硕士学历以上的人占比1%，有7万研究生，大专以上的大学生学历占比14%，超过90万大学生送外卖。

约105万大学生：

如果包括研究生，那么大专以上的人共有105万大学生送外卖。

738万人：

截至2022年，根据美团和饿了么的数据，全国外卖骑手总数达到738万人，其中大学生和研究生占据相当大的比例。

295万名：

有数据显示，全国范围内共有295万名外卖骑手，其中本科生占据了17万人的比例，而研究生数量也接近六万人。

综合以上信息，可以得出以下结论：

700万左右：大学生和研究生从事外卖行业的总数大约在700万左右。

这些数据来源不同，因此可能存在一定的差异，但总体趋势表明，大学生从事外卖行业的数量是相当可观的，并且这一比例在逐年增长。