学化学最吃香的专业主要包括以下几个：

应用化学：

应用化学专业培养具备化学原理应用于实际问题的解决能力的人才，毕业生在精细化工、环保、医药等领域具有广泛的就业机会，可以参与新产品的开发、生产工艺的优化以及产品质量控制等关键环节。

药物化学：

药物化学专业研究药物结构、合成、活性以及药物与生物体相互作用的科学，毕业生在药物研发、药物分析以及医药生产等领域具有广阔的就业前景。

化学工程与工艺：

该专业培养能够从事化工生产、设计、管理等方面工作的高级工程技术人才，毕业生在石油、化工、能源等行业拥有广泛的就业机会，能够参与化工生产流程的设计、优化以及设备选型等工作。

材料化学：

材料化学专业研究材料的组成、结构、性能以及制备和加工的科学，毕业生在新能源、环保、电子信息等领域具有广阔的就业前景，可以参与新型材料的研发、制备以及性能测试等工作。

环境化学：

环境化学专业研究环境污染物的化学行为、转化机制以及环境修复技术，毕业生在环保机构、环境监测站以及环保工程公司等领域具有广泛的就业机会，可以参与环境监测、污染治理以及环境修复等工作。

分析化学：

分析化学专业研究物质的组成、含量以及结构信息的科学，毕业生在质检、环境监测、食品安全等领域具有广泛的就业机会。

综合来看，应用化学、药物化学、化学工程与工艺、材料化学、环境化学和分析化学都是化学领域中较为吃香的专业。这些专业不仅具有广泛的就业前景，而且在各自领域内发挥着重要作用。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。