大学食堂的饭桌数量应根据学校的规模、学生人数以及食堂的布局和运营方式来决定。以下是一些参考数据：

1000人规模的食堂

需要12至15人的后厨团队。

如果采用圆桌用餐，需要100张餐桌；即使是分时间段用餐，餐厅最少也要有40桌左右的容量。

1000人的就餐需求

人数与餐桌比例达到90%时，即900人就餐，需要90张餐桌，这样基本可以满足对坐位的需求。

普通大学的餐厅数量

至少有三个以上的餐厅，大部分大学拥有三个到五个左右的餐厅，学校规模越大，餐厅数量通常越多，有些大型学校可能有7到8个餐厅。

学校规模与餐厅数量

主要看学校人数以及食堂规模来定，如果学生数量多，基本上就会有多个食堂；如果单个食堂规模较大，一个食堂也可以满足需求。

建议

规模较小的学校：如果学生人数在几千人以内，一个规模较大的食堂可能就足够了，提供足够的餐桌和餐位来满足学生的就餐需求。

规模较大的学校：学生人数众多，建议设置多个食堂，以分散人流，提高就餐效率，同时也能提供更多的餐饮选择。

这些数据和建议可以作为参考，具体食堂的饭桌数量还需要根据实际情况进行详细规划和设计。