中国的“铁饭碗”大学主要包括以下几类：

国防七子：

包括北京航空航天大学、北京理工大学、哈尔滨工业大学、哈尔滨工程大学、西北工业大学、南京航空航天大学、南京理工大学等。

C9联盟：

包括北京大学、清华大学、复旦大学、上海交通大学、南京大学、浙江大学、中国科学技术大学、哈尔滨工业大学和西安交通大学。

南北双药：

包括中国药科大学和沈阳药科大学。

其他铁饭碗大学：

如中国民用航空飞行学院、石家庄铁道大学、南京信息工程大学、上海海关学院等。

军校和特定学院：

如中国军校以及2018年底成立的中国消防救援学院，考上就是铁饭碗。

综合以上信息，可以得出中国至少有44所“铁饭碗”大学。这些大学在各自的领域内具有极高的声誉和就业优势，毕业生通常能够找到稳定且待遇优厚的工作。建议学生在选择大学时，可以优先考虑这些学校及其相关专业。