牙科医生应该选择 口腔医学专业。口腔医学专业主要研究口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防方面的基本知识和技能，进行口腔常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健。该专业授予的学位是医学学士。

在中国，一些知名的口腔医学专业院校包括四川大学、北京大学、上海交通大学、武汉大学、南京医科大学等，这些院校在口腔医学领域具有较高的教学和科研水平。

建议选择具有良好教学和科研条件的知名院校，以便获得更全面和深入的学习机会。同时，也要考虑个人的职业规划和发展方向，选择适合自己的课程和实习机会。