大城职教中心开设的专业包括：

作物生产技术

计算机应用

会计事务

幼儿保育

电子商务

电气设备运行与控制

美发与形象设计

民族工艺品设计与制作

数控技术应用

旅游服务与管理

机电一体化技术

汽车维修与检测

焊接技术与自动化

建筑工程技术

酒店管理

市场营销

商业计算机

企业管理

这些专业涵盖了多个行业领域，旨在培养学生的实践技能和理论知识，以便他们能够适应快速变化的劳动市场。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。