在蚌埠，大学生遛狗不牵绳的罚款金额如下：

未办理养犬登记的

由养犬登记机关责令限期改正；逾期不改正的，对个人处200元以上1000元以下罚款，对单位处2000元以上5000元以下罚款。

在城市携带犬只出户未佩戴犬牌并采取系犬绳牵引等措施的

由养犬登记机关责令改正；拒不改正的，处200元以上1000元以下罚款。

因此，大学生在蚌埠遛狗不牵绳的罚款金额在200元到1000元之间。建议大学生在遛狗时务必遵守相关规定，牵绳并佩戴犬牌，以避免不必要的罚款。