高考日语考生在选择专业时，存在一些限制，主要包括以下几类专业：

军事、国防和公共安全等特殊专业：

这些专业对统考外语语种有限制，日语考生不能报考此类特殊专业。根据教育部的规定，除特殊院校（专业）外，高校不得对报考非外国语言文学类专业的考生作统考外语语种限制。

其他语言类专业（除日语外）：

部分学校的外语专业对日语有限制，日语考生不能报除日语以外的其他语言类专业。

与英语相关性强的专业：

计算机、软件、翻译、对外经贸等专业，有些大学会限制英语语种，日语考生需要谨慎报考。

传媒、国际关系、外交类专业：

这些专业通常涉及国际交流、文化传播等领域，需要考生具备良好的英语沟通能力，因此通常不接受日语考生。

部分医学、法学专业：

这些专业涉及大量的专业术语和国际交流，通常需要考生具备较高的英语水平，因此通常不接受日语考生。

语种教学限制：

部分高校虽然开设了日语专业，但在课程设置和教学上可能会有一定的限制，例如要求日语专业的学生必修英语或其他外语课程。

学习资源限制：

由于中国的日语教育市场相对较小，且部分高校对日语专业的投入不足，日语专业的学生在学习资源上可能会受到一定的限制。

综上所述，高考日语考生在选择专业时，应尽量避免选择上述受限专业，以确保能够顺利报考并学习自己感兴趣的专业。如果考生对某个特定专业非常感兴趣，但该专业不接受日语作为外语成绩，可以考虑选择其他专业或通过转专业等方式来实现自己的目标。