广州大学城内的村落包括 南亭村、北亭村、贝岗村和穗石村。这些村落是大学城规划时保留的城中村，其中居住着原村民以及部分租住学生和外来打工人员。

此外，根据最新的信息，大学城范围内还有乔家洼村、营北、营海、龙门顶、碧玉村等村庄，这些村庄可能会与高峪村一起进行统筹搬迁建设一个超大型新社区。

因此，综合以上信息，大学城至少有 五个保留的村落（南亭村、北亭村、贝岗村、穗石村、乔家洼村），以及可能包括的其他村庄（营北、营海、龙门顶、碧玉村、高峪村）。