西式烹饪专升本的专业选择包括：

烹饪与营养教育：

此专业融合了烹饪和营养学，学生将学习有关烹饪技术和食材营养价值的知识，掌握提供健康营养餐的能力。

食品营养与健康：

这个专业也涉及烹饪技术和食材的营养价值，同时强调食品的营养和健康方面。

酒店管理：

学习酒店管理的学生将了解酒店运营、服务管理和客户关系等方面的知识，适用于希望从事酒店管理工作的学生。

旅游管理：

此专业培养学生掌握旅游行业的知识和技能，适用于希望从事旅游管理工作的学生。

食品质量与安全：

学生将学习食品质量控制和安全管理方面的知识，适用于希望从事食品安全管理工作的学生。

旅游管理与服务教育：

这个专业结合了旅游管理和教育，适合希望从事旅游行业教育工作的学生。

食品营养与检验教育：

此专业涉及食品营养和检验方面的知识，适合希望从事食品营养和检验工作的学生。

食品科学与工程：

学生将学习食品生产和加工过程，掌握相关的技术和方法，适用于希望从事食品科学与工程领域工作的学生。

餐饮智能管理：

这个专业结合了餐饮管理和智能技术，适合希望从事智能餐饮管理工作的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对烹饪技术和营养学感兴趣，可以选择烹饪与营养教育或食品营养与健康专业；如果希望从事酒店管理工作，酒店管理专业是一个好选择。