在魔兽世界9.0版本中，盗贼可以选择的专业主要有以下几种推荐：

工程和炼金

工程：工程提供的道具可以让盗贼在PK时多出一些伤害，而炼金的药剂可以提供PK时的恢复效果，使盗贼在战斗中更强势。不过，这两个专业都需要投入一定的资金购买所需的材料和装备。

剥皮制皮

剥皮制皮：这个专业主要针对盗贼本身装备与作战有效，由于盗贼穿着皮甲，可以制作出合适的皮甲增加敏捷与暴击率，提高攻击频率和暴击效果。此外，剥皮制皮还可以用来卖钱，增加收入。

犯罪学和犯罪心理学

犯罪学：帮助盗贼了解各种犯罪手段和技巧，以及对应的法律规定和处罚。

犯罪心理学：深入了解罪犯的心理和行为特征，帮助盗贼更好地瞄准受害者并规避警方追捕。

计算机科学和网络安全

计算机科学：学习如何保护自己的网络安全，防止信息窃取。

网络安全：学习如何防止黑客攻击，保护自己的账号安全。

建议

对于PVP玩家：推荐学习 剥皮制皮和 工程，这两个专业在PK中非常有用，且剥皮制皮还可以带来额外的经济收益。

对于PVE玩家：可以根据个人喜好选择 工程或 炼金，这两个专业在副本中也能发挥重要作用。

对于想要深入了解盗贼职业的玩家：可以考虑学习 犯罪学和犯罪心理学，这将有助于盗贼在战斗中更好地理解敌人的行为模式，制定出更为有效的战术。

综合考虑，如果主要专注于游戏中的战斗和竞技，那么 工程和炼金或 剥皮制皮是不错的选择。如果希望成为更为全面的盗贼，那么 犯罪学和犯罪心理学以及 计算机科学和网络安全也是值得学习的方向。