在魔兽世界怀旧服中，盗贼可以选择以下专业：

采集+采矿

盗贼可以通过采矿和采集来售卖资源，获得金币。尽管60年代的矿和草药需要较长时间才能重新采集，但盗贼可以潜行采集苔藓和幽灵菇，这在怀旧服初期尤其有用。

剥皮+制皮

剥皮和制皮专业对盗贼自身的装备和战斗非常有用。盗贼穿着皮甲，通过制皮可以制作出适合自身的装备，提高敏捷和暴击率，从而增加攻击频率和暴击伤害。此外，剥皮和制皮还可以出售换取金币。

挖矿+工程

挖矿专业适合盗贼的PVP玩法，因为盗贼的高敏捷和高机动性使其非常适合近身战斗。工程学则可以为战斗增添更多变化，例如使用手雷或其他道具进行远程输出。

珠宝+制皮

珠宝专业可以制作出硬化氪金系列装备，这在巫妖王之怒中非常赚钱。制皮专业则可以制作出多种护甲片和装备，如永生幽暗手和烈日暗影甲胄，显著提升盗贼的战斗力。

锻造+珠宝加工

锻造专业可以让盗贼制作装备和武器，并在装备上打宝石插槽，插入各种颜色的宝石。珠宝加工专业则可以制作出专属宝石，如闪耀龙眼石，显著提升盗贼的法术强度和敏捷。

工程学

工程学对盗贼也有很大帮助，尤其是在手套、披风和鞋子的附魔上，可以显著提升盗贼的战斗能力。例如，手套附魔近战攻击有一定几率提高340点急速等级，相当于一个龙脊奖章的附魔效果。

建议

PVP玩家：推荐选择挖矿+工程或剥皮+制皮，以增强近战能力和生存能力。

PVE玩家：推荐选择珠宝+制皮，以制作高价值的装备和提升战斗力。

赚钱为主：可以选择采集+采矿，通过出售资源获得金币。

最终选择哪个专业，还需根据玩家的个人喜好和游戏目标来决定。