中国的王牌大学通常指的是那些在多个学科领域具有极高声誉和学术实力的大学。以下是一些被广泛认为是中国王牌大学的例子：

北京大学：

在理学、医学、哲学、经济学、文学、历史学等多个学科领域排名第1，法学排名第2，稳坐综合类大学前列。

清华大学：

在工学和管理学领域排名第一，实力超群，王牌专业包括法学、政治学、马克思主义理论、数学、物理学、化学、生物学等。

中国科学院大学：

王牌专业包括数学、物理、化学、生物、计算机、材料科学与工程等。

中国人民大学：

王牌专业包括哲学、理论经济学、应用经济学、法学、政治学、社会学、马克思主义理论、新闻传播学、中国史、统计学、工商管理、农林经济管理、公共管理、图书情报与档案管理等。

北京航空航天大学：

王牌专业包括飞行器设计与工程、飞行器动力工程、电子信息工程、通信工程、力学、仪器科学与技术、材料科学与工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、航空宇航科学与技术、软件工程等。

北京理工大学：

国防七子之一，最好的学科是兵器，还有车辆工程、通信等。

上海交通大学：

在工程学和材料科学等领域具有很高的声誉。

浙江大学：

化学、工程学、材料科学3大学科进入ESI全球前1/10000，排名国内第3，论文引用总次数达3042927次，远超北大近20万次，排名第4。

复旦大学：

在医学、人文社科等领域具有很高的声誉。

中国科学技术大学：

在数学、物理、化学等学科领域具有很高的声誉。

武汉大学：

进入ESI全球前1/1000的学科有13个，排名国内第13。

南京大学：

在化学、工程学等领域具有很高的声誉。

四川大学：

在医学、材料科学等领域具有很高的声誉。

西安交通大学：

在力学、能源动力工程等领域具有很高的声誉。

哈尔滨工业大学：

在航空航天、机械工程等学科领域具有很高的声誉。

此外，还有一些其他大学在特定领域具有很高的声誉，如河海大学在水利工程领域的领先地位，华北电力大学在电力领域的强大实力，长安大学在道路桥梁与渡河工程专业的王牌地位等。

综上所述，中国有许多王牌大学，这些大学在各自的学科领域具有很高的学术实力和声誉。然而，具体数量上并没有一个确切的定义，因为“王牌大学”这个概念本身就具有一定的主观性和变动性。如果按照ESI排名和论文引用次数等客观指标来看，中国实力15强王牌高校依次为：中国科学院大学、清华大学、上海交通大学、浙江大学、北京大学、中山大学、华中科技大学、复旦大学、中国科学技术大学、中南大学、南京大学、四川大学、武汉大学、西安交通大学、哈尔滨工业大学。