截至2023年，海南大学儋州校区的师生人数大约为 5000人左右。具体数据如下：

本科生：

两千多人。

研究生：

两百多人。

教师：

包括华南热带农业科学院及各研究所的一两百号人。

教职工：

400余人。

专任教师：

170余人。

因此，综合以上信息，儋州大学的师生人数大约在5000人左右。