大学操场台阶的高度应考虑到学生的舒适度和安全性。根据《民用建筑设计通则》GB50352—2005的规定，台阶的高度不宜大于0.15m，并不宜小于0.10m，通常推荐的高度在18cm至20cm之间，这样的尺寸既省空间又让人行走舒适。此外，台阶的宽度应大于或等于0.30m，以确保足够的站立和行走空间。

因此，大学操场台阶的高度建议在 18cm至20cm之间，这样的尺寸既符合人体工程学原则，又能保证学生的舒适和安全。