蚌埠大学食堂的承包费用因多种因素而异，包括食堂的规模、地理位置、学生人数等。根据目前可获得的信息，承包费用大致在 几十万到几百万不等。具体费用可能会受到以下因素的影响：

食堂规模：

规模较大的食堂通常需要更高的承包费用，因为它们需要承担更多的运营成本，如员工工资、租金、水电费等。

地理位置：

位于繁华地段或学生人数较多的大学食堂，其承包费用可能会更高，因为这些因素通常会带来更高的客流量和营业额。

学生人数：

学生人数越多，消费额越大，承包人的利润空间也越大。因此，承包费用可能会根据学生人数的不同而有所调整。

食材采购和菜品研发：

高质量的食材和菜品研发需要较高的成本，这些成本也会反映在承包费用中。

其他运营成本：

包括设备损耗、水电费、管理费用等，这些都会影响最终的承包费用。

综上所述，蚌埠大学食堂的承包费用是一个相对复杂的问题，需要综合考虑多种因素。如果您有具体的承包意向，建议与蚌埠大学的相关部门或潜在的承包商进行详细沟通，以获取更准确的费用信息。