大学超市的保证金金额因情况而异，以下是一些具体案例或信息：

亳州某高校超市

杨某某向毛某承诺可以通过关系获得学校超市的中标经营权，毛某支付了20万元作为保证金。但学校超市并未开展招标工作，杨某某归还了5万元，剩余15万元未归还。

河南某高校超市

该超市对外承包，押金为10万元，租金为50万元一年，合同期限为5年，面积为250平方米，位于一楼。另一个超市位于另一个区域的二楼，互不打扰。

某优质超市场地转让信息

需缴纳一定数额的保证金和租金，具体金额需面谈。

综上所述，大学超市的保证金金额没有统一标准，可能从10万元到20万元不等，具体金额需要根据实际情况和谈判结果来确定。建议在签订合同时，双方充分沟通并明确保证金金额及用途，以避免后续纠纷。