新安县职高开设的专业包括：

1. 计算机应用

2. 电子电器

3. 数控技术

4. 工艺美术

5. 临床医学与护理

6. 工业机器人

7. 智能物联网

8. 无人机操控

9. 3D打印

10. 汽车驾驶与维修

11. 电子商务

12. 客户信息服务

13. 城市轨道交通

14. 航空服务

15. 数字媒体

16. 人工智能

17. 机制

18. 旅游

19. 园艺

20. 动科

21. 化工

22. 服装

23. 国贸

24. 美术

25. 音乐

26. 学前教育

27. 市场营销

28. 国际商务

29. 综合部

30. 机电部

31. 美术部

32. 种植

33. 养殖

34. 旅游经济管理

35. 服装设计制作

36. 军事

37. 医护

38. 艺术

39. 工艺美术

40. 机械

41. 电子电器

42. 电气工程

43. 计算机科学与技术

44. 计算机维护与应用

45. 电脑艺术设计

46. 文秘与公共关系

47. 普高班

这些专业涵盖了信息技术、机械制造、电子技术、汽车维修、现代服务、艺术设计等多个方向，以满足学生就业和升学的不同需求。建议直接咨询学校或访问学校的官方网站获取最新的专业信息，因为专业设置可能会随着教育政策和市场需求的变化而有所调整。