想当飞行员， 应该选择飞行技术专业。飞行技术专业是普通高等学校本科专业，属于交通运输类专业。该专业学生主要学习飞行性能和控制原理、现代运输飞机构造有关方面的基本理论和基本知识，受到识别和运用各种航图、运输机通信和空中领航的基本训练，具有民航航线飞行方面的基本能力。

此外，航空工程专业虽然不直接培养飞行员，但这个专业提供了航空领域的深入知识，有助于未来转行成为飞行员。航空管制技术专业则侧重于航空排队、地面操作、飞行规划等方面，适合对航空管制感兴趣的学生。

选择大学时，建议选择那些与民用航空有合作关系的院校，这些学校通常有更专业的飞行训练设备和资源。

综上所述，飞行技术专业是最直接且专业的选择，而航空工程、航空航天工程、航空管理和航空导航等专业虽然与航空相关，但它们并不直接培养飞行员，更适合作为辅助或转行的基础。