独山职校开设的专业包括：

电子商务

会计事务

计算机应用

建筑装饰技术

旅游服务与管理

民族音乐与舞蹈

中餐烹饪

汽车运用与维修

物流管理

电子电器应用与维修

服装制作与生产管理

护理

航空服务

新能源汽车运用与维修

城市轨道交通运营服务

金融事务

学前教育

家政及社区服务

畜牧兽医

农学

幼师

建筑

烟草

花灯艺术

财会

文秘

汽车检测与维修

金属加工（车工）

焊工

服装设计与制作

31. 电子电工技术

32. 计算机平面设计

33. 酒店服务与管理

34. 建筑工程

35. 城市轨道交通运营服务

这些专业涵盖了商务、旅游、教育、工程、医学、艺术等多个领域，为学生提供了多样化的学习和发展机会。