外科手术医生主要学习 临床医学专业。临床医学专业是一个涵盖了解剖学、生理学、药理学、病理学、临床诊断、治疗等知识的广泛领域，并强调临床实践能力的培养。外科医生在这个专业中学习各种外科相关课程，如外科学、手术学、内科学、妇产科学等，并通过实习和临床培训获得实践经验。

尽管有些外科医生可能会在研究生阶段选择更具体的外科专业，如神经外科、泌尿外科、心胸外科或骨外科，但临床医学专业仍然是成为外科医生的主要和核心专业选择。

此外，外科医生还需要具备扎实的医学理论知识和丰富的手术技能，主要职责是根据临床病情进行诊断和治疗，包括手术方案的设计和实施，确保手术的安全和成功。