台湾大学（National Taiwan University，简称NTU）作为台湾顶尖的综合性大学，拥有多个王牌专业，涵盖了文、理、工、医、农等多个领域。以下是一些被广泛认可的专业：

电机工程 和 机械工程专业：

台湾大学的电机工程学系在台湾及国际上都享有极高的声誉，是最难考的专业之一，也是台湾大学最顶尖的专业之一。

生物医学和 生物技术专业：

台湾大学的生物医学专业在临床医学和基础医学研究方面具有雄厚的实力和深厚的学科积淀，一直是该领域的领先学科之一。

公共政策和 社会工作专业：

社会科学中的公共政策和社会工作专业也备受认可。

商科以及 法学、 教育学、 环境科学等专业：这些专业在台湾大学中也有很强的实力。

数学、 物理、 化学、 经济学、 电子电气工程等基础学科。

医学系：

台湾大学的医学专业在国际上享有盛誉，提供临床医学、公共卫生、药学等方向的深造机会。

生命科学领域：包括生物医学和生物技术专业，台湾大学在生命科学领域的研究和应用为人们提供了关于健康和治疗方面的新思路和新方法。

工程学：

包括电机工程和机械工程专业，台湾大学的工程学院以其卓越的教学和研究实力著称。

社会科学：

包括政治学系、经济学系、社会学系、法律学院等，台湾大学的社会科学院在政治学、心理学、社会学等领域有着深厚的学术积累。

综上所述，台湾大学在多个学科领域都有卓越的表现和优势，特别是生物医学类专业、工程学、生命科学和社会科学等专业更是其王牌专业。