船舶技术专业的高考志愿选择包括以下几类院校：

福建省内院校

泉州海洋职业学院

福建船政交通职业学院

全国范围内院校

大连海事大学

上海海事大学

哈尔滨工程大学

华中科技大学

哈尔滨工业大学

江苏科技大学

武汉船舶职业技术学院

中国海洋大学

天津大学

浙江海洋大学

青岛科技大学

长沙理工大学

广东海洋大学

西北工业大学

广东航海学院

江苏海事职业技术学院

日照海事职业技术学院

湖北交通职业技术学院

武汉航海职业技术学院

其他相关专业

航海技术

轮机工程

船舶电子电气工程

航海管理

建议

福建省内考生：优先考虑福建省内的院校，如泉州海洋职业学院和福建船政交通职业学院，这些院校可能更了解本地需求和就业情况。

全国范围内考生：可以根据自己的兴趣和地域偏好选择全国范围内的院校。大连海事大学和上海海事大学等知名院校在船舶技术领域有较高的声誉，但竞争可能较为激烈。

专业选择：除了船舶工程技术专业外，还可以考虑航海技术、轮机工程、船舶电子电气工程等相关专业的院校，这些专业在船舶行业中也有很好的发展前景。

希望这些信息能帮助你更好地进行高考志愿的选择。