葡萄酒专业是否冷门，可以从以下几个方面进行分析：

专业开设院校及招生情况

葡萄酒专业开设的院校较少，其中西北农林科技大学是其中的佼佼者，但这个专业招收的学生也不多。

学科内容

葡萄酒专业的学习内容涵盖物理、化学、生物等基础课程，以及食品微生物、食品营养与卫生等食品类课程，还包括葡萄酒工程学、葡萄酒工艺学、葡萄栽培技术、葡萄酒品尝学等专业课。

就业方向

葡萄酒专业的就业方向包括葡萄种植、酿酒、营销、进出口贸易、科研、培训等多个领域。随着我国人民生活水平的提高，葡萄酒需求增加，这个专业的前景被看好。

社会认知度

尽管葡萄酒文化在世界范围内较为知名，但葡萄酒专业在国内的知名度相对较低，社会认知度不高。

行业需求与发展

随着国内电子商务的发展和现代人消费层次的改变，葡萄酒需求强劲，但相应的专业人才较少，这使得葡萄酒专业在就业市场上具有一定的优势。

综合以上信息，可以得出以下结论：

相对冷门：葡萄酒专业相对于一些热门专业如计算机科学、金融等而言，招生人数较少，社会认知度不高，属于冷门专业。

就业前景：尽管是冷门专业，但随着葡萄酒需求的增加，该专业的就业前景是良好的，尤其是在葡萄种植、酿酒、营销等领域。

专业特点：葡萄酒专业不仅涉及理论知识，还包括实践技能的培养，如葡萄酒品尝和品鉴，这些技能在就业市场上具有一定的竞争力。

因此，如果你对葡萄酒有浓厚的兴趣，并且愿意在这个领域深入发展，选择葡萄酒专业是一个具有潜力的选择。尽管目前这个专业较为冷门，但随着市场的不断扩大和需求的增加，未来可能会有更多的机会和挑战。