高考志愿的录取书数量主要取决于以下几个因素：

志愿的填报顺序和有效性

顺序志愿：每个志愿只能被提交一次，如果第一志愿未被录取，且第二志愿的学校和专业有余额，则可能会收到第二志愿的通知书。同理，第三志愿也是如此。

平行志愿：虽然可以填报多个院校，但按照志愿的先后顺序，一旦某个志愿被录取，后续志愿将不再考虑。因此，平行志愿的情况下，学生通常只会收到一份录取通知书。

学校的录取政策和操作

一般情况：大部分情况下，学生只会收到一份录取通知书，即被自己最心仪且符合录取条件的学校录取。

特殊情况：有些学生可能因为成绩特别优秀或者特殊原因（如补录、自主招生等），收到多份录取通知书。此外，有些民办学校可能会向分数较低的学生发送录取通知书以吸引生源。

通知书的发放和确认

正式录取：一旦学生被正式录取，学校会统一发放一份具有法律效力的录取通知书。

非官方通知：有些非官方或未经正式录取的学校可能会发送录取通知书，这类通知书需要学生仔细辨别真假。

综上所述，高考志愿的录取书数量主要是一份，但在特殊情况下，学生可能会收到多份录取通知书。建议学生在收到录取通知书后，仔细核实其真实性，并根据自己的志愿和职业规划选择合适的学校进行报到注册。