英语教师高二应该选择的专业有以下几种：

英语专业：

这是最直接且经典的选择，涵盖了英语语言、文学、语法、口语和写作等方面的知识，适合希望从事英语教学的人士。

应用语言学专业：

这个专业关注语言的实际应用，包括语言习得、语言教学和语言测试，适合那些希望深入了解语言教学理论和实践的学生。

学科教学（英语）专业：

这是一个专业学位的教育硕士，专门培养高中英语教师，涵盖了教学方法和技巧，适合想要成为高中英语老师的学生。

英语教育专业：

有些院校提供专门的英语教育专业，注重教学方法和教育实践，适合希望成为英语教师的学生。

跨文化交际专业：

这个专业研究不同文化背景之间的交流，适合那些希望教授跨文化英语或进行跨文化教育的教师。

教育技术学专业：

关注如何使用技术和创新教育方法来提高教学效果，适合那些希望利用现代技术进行英语教学的教师。

人文教育专业：

这个专业涵盖了广泛的人文知识，适合那些希望在英语教学中融入更多文化、历史、哲学等内容的教师。

小学教育专业：

这个专业适合希望从事小学英语教学的教师，涵盖了小学阶段的教育理论和教学方法。

课程与教学论专业：

这是一个学术型硕士专业，属于教育学专业，适合那些希望从事高校英语教学和研究的人士。

商务英语、旅游英语：

这些专业提供了与商务和旅游相关的英语知识和教学技能，适合希望在特定行业工作的英语教师。

翻译及相关专业：

如口译、笔译等，这些专业为学生提供了翻译技能，适合希望从事翻译工作的学生。

教育管理专业：

虽然侧重于理论方向，但也可以为从事教育工作打下基础。

科学教育、应用语言学、人文教育、小学教育：

这些专业适合希望从事多元化教学的学生，能够拓宽教学领域。

根据以上信息，如果你希望成为中小学英语教师，英语专业、应用语言学专业、学科教学（英语）专业和英语教育专业都是不错的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，考取教师资格证和参加教育类课程培训，以提升教学能力。