2025年江西高考的志愿填报数量有所调整。根据最新的信息，江西省的高考志愿填报有以下规定：

本科第一批、 本科第二批、 高职（专科）批，共4个批次，每个批次均设置16个平行志愿。

2. 每个院校志愿后面可以设置6个专业志愿。

因此，对于江西省的高考志愿，考生可以填报的志愿总数为：

4个批次 × 16个志愿/批次 = 64个志愿

每个志愿可以填报6个专业，所以总的专业填报数为：64个志愿 × 6个专业/志愿 = 384个专业志愿。

综上所述，2025年江西高考考生最多可以填报64个志愿，每个志愿下最多可以填报6个专业。