江苏省的高考志愿填报政策规定， 考生可以填报最多10个本科院校志愿，其中包括5个一本（含提前批）和5个二本志愿。具体来说，江苏省高考志愿可以填报的院校数量如下：

第一批本科：

可填报4个院校志愿。

第二批本科：

可填报6个院校志愿。

高职（专科）：

可填报8个院校志愿。

因此，江苏省的高考考生最多可以填报的院校志愿数量为：

4（第一批本科）+ 6（第二批本科）+ 8（高职专科）= 18个院校志愿。

此外，江苏省高考志愿填报采用“院校专业组+专业（类）”模式，每个志愿可填6个专业。

综上所述，江苏省的高考考生最多可以填报18个院校志愿，每个院校志愿下可填6个专业，总计可填报108个专业志愿。