福建高考志愿设置如下：

普通类本科批

常规志愿：设置40个平行且有顺序排列的院校专业组志愿，每个院校专业组志愿均设6个专业志愿和是否服从专业调剂栏目。

普通类高职（专科）批

常规志愿：设置40个平行且有顺序排列的专业志愿，实行专业平行志愿投档模式。

参考志愿：设1个第一志愿和3个平行志愿且有顺序排列的参考志愿，每个志愿均为院校专业组志愿。

征求志愿：设8个平行志愿且有顺序排列的院校专业组志愿，每个院校专业组志愿均设6个专业志愿。

综上所述，福建高考志愿一共设置的院校专业组志愿数量为：

普通类本科批：40个

普通类高职（专科）批常规志愿：40个

普通类高职（专科）批参考志愿：4个

普通类高职（专科）批征求志愿：8个

总计：40 + 40 + 4 + 8 = 92个

因此，福建高考志愿一共有92个。