截至2024年12月，关于2025年山西高考可以填报的志愿数量有以下信息：

1. 有猜测认为能报45个志愿，每个志愿的专业组含6个专业。

2. 根据已实行类似模式的省份经验，山西省2025年新高考志愿的数量大概率在45组左右。

3. 山西省2025年普通高校招生批次设置中，本科批的一本、二本、三本将进行合并，共可以填报45个志愿。

因此， 2025年山西高考可以填报的志愿数量至少为45个。具体数量等待山西省教育考试院发布的通知为准。建议考生和家长在填报志愿前，务必关注山西省招生考试管理部门的最新通知和公告。