旧高考能填写的志愿书数量如下：

6个志愿：

包括3个平行志愿和3个梯度志愿。

6到10个志愿：

具体数量因省份而异。

4至6个学校：

每一所学校都可以选择6个专业填报，同时还可以选择服从调剂。

因此，旧高考能填写的志愿书数量一般为 6个，但具体数量可能会因省份的不同而有所变化。建议以各省官方发布的通知为准。