截至2024年，长垣市拥有以下大学院校：

河南工学院长垣校区：

以工科为主的本科院校，位于长垣县东北部。

河南理工大学长垣校区：

综合性大学，位于长垣县城南部的贾鲁河南岸。

河南牧业经济学院长垣校区：

擅长农业和畜牧业教学和科研，位于长垣县城南部的新屯镇。

长垣烹饪职业技术学院：

全日制普通民办高等职业院校，位于长垣市，是河南省唯一的烹饪高等职业院校。

豫南大学：

位于长垣县内。

河南师范大学新乡学院：

位于长垣县内。

新乡医学院长垣校区：

位于长垣县内。

河南科技学院：

计划入驻长垣设立分校。

建议访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新和详细的信息。