山西高考的录取主要遵循以下原则和步骤：

分数优先、志愿优先原则

先按考生分数高低排序，再按考生填报的志愿顺序进行录取。

平行志愿投档模式

考生之间，分数优先；考生志愿，遵循顺序。

先分科类将考生按成绩从高分到低分排序，再按照顺序对考生逐个进行投档。

对某考生投档时，遵循该考生填报的多个平行志愿院校依次检索判断，当检索到该考生填报的某个院校有调档缺额时，即将该考生档案投放到该院校。

平行志愿投档模式适用于本科面向脱贫地区专项计划批、第一批本科（A、A1、B类）、第二批本科（A、B、C类）、高本贯通批、专科（高职）批的文史和理工两个科类。

非平行志愿投档模式

先投第一志愿，当院校第一志愿生源不足时，再依次投第二志愿、第三志愿。

文理分科录取

对于文理分科招生的学校，需要根据考生高考数学和语文成绩的情况进行分科录取。

高校审核与录取名单

高校根据考生的成绩和志愿情况进行审核，确定录取的名单，并通过省统招平台将录取名单投至考生所填报的省份高考平行志愿系统中。

录取结果查询

考生可通过省统招平台或所在省市高考平行志愿系统查询到录取结果。

普通本科高等学校考试招生按物理科目组合和历史科目组合分列招生计划、分别划定最低录取控制分数线

考生志愿由“专业（类）+院校”组成，实行平行志愿投档，实现“多元录取”。

投档模式

普通类按照首选历史、物理科目组合，分别投档；艺术类、体育类不区分首选科目统一投档。

投档录取顺序为艺术本科提前批、普通本科提前批（A、B、C段）、艺术本科批、体育本科批、普通本科批、艺术专科（高职）提前批、普通专科（高职）提前批、艺术专科（高职）批、体育专科（高职）批、普通专科（高职）批。

改革后的新变化

由于增加了院校选考科目要求，考生须按照院校专业组对应的选考科目要求填报。

综上所述，山西高考的录取过程综合考虑了考生的分数、志愿顺序、科目组合等多个因素，通过平行志愿和非平行志愿两种投档模式进行录取。建议考生在填报志愿时，充分了解各高校的招生政策，合理选择志愿顺序，以提高被录取的机会。