以下是广东二本院校中较受欢迎的三个专业：

金融学

广东财经大学、广东金融学院等学校的金融学专业较为突出，尤其是广东金融学院的金融学为国家级特色专业。

电子信息工程

东莞理工学院的电子信息工程专业为国家级特色专业，该专业涉及电子通信等多个学科领域，是海洋强国战略中的重点专业。

环境工程

环境工程专业虽然较为冷门，但市场需求较大，尤其是对于高学历人才。该专业毕业生在环保、能源等领域有较好的就业前景。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时考虑专业的就业前景和学校的教学实力。