近代以来中国大学教授的数量是一个动态变化的数据，根据不同的历史数据和估算，可以得出以下结论：

2000年：

中国普通高校专任教师为46.28万人，其中教授有5.07万人。

2018年：

全国共有1245所本科高校，1174334名专任教师，其中正高级职务（教授）占15%，即至少有176150名教授。

2019年：

全国共有1265所本科院校，其中专任教师1225310人，按教授比例15%计算，至少有165703名教授。

2023年：

截至2023年11月22日，中国共有49691名国家二级教授。

综合考虑以上数据，可以估计全国教授的数量在 50万人到200万人之间。

建议：由于教授数量是一个动态变化的数据，建议参考最新的权威统计数据以获得更准确的信息。